Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil T. Amirault - La Mine - 2023

La cuvée La Mine 2023 du Château T. Amirault est issue de l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, au cœur de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir de cabernet franc, cépage emblématique de cette région qui s’exprime avec fraîcheur et finesse. Sur le millésime 2023, le vin révèle des arômes francs de fruits rouges croquants – cerise, framboise, une pointe de groseille – accompagnés de notes végétales subtiles, signature du cabernet franc sur ce terroir. L’élevage, souvent réalisé dans la pure tradition ligérienne avec peu d’extraction et parfois sans bois neuf, préserve la vivacité du vin et met en valeur la minéralité des sols. Le terroir de Saint-Nicolas-de-Bourgueil se compose principalement de graviers et de sables sur des assises calcaires, offrant une très belle expression de fraîcheur et d'élégance.

La région de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement le vignoble de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la Loire et ponctué de microclimats favorables à la maturité du cabernet franc. L’histoire viticole y est très ancienne, les moines et la noblesse ayant contribué au développement du vignoble dès le Moyen Âge. Saint-Nicolas-de-Bourgueil est réputée pour ses rouges légers, fruités et gourmands, parfaits ambassadeurs de ce qu’offre la Loire en termes d’accessibilité et de plaisir immédiat.

Pour les accords mets-vins, ce vin séduira en toute simplicité avec une belle charcuterie tourangelle, un rôti de porc aux pruneaux ou une terrine de lapin. Il accompagnera également les plats du quotidien comme une volaille grillée, un gratin de légumes ou un fromage de chèvre affiné de la région tel que le Sainte-Maure-de-Touraine. Pour surprendre, tentez l'association avec un cabillaud rôti aux épices douces : le vin soulignera la chair tendre du poisson par sa fraîcheur.

Je vous recommande de servir cette cuvée La Mine à une température de 14-16°C. Une légère aération en carafe accentuera ses arômes fruités et sa délicatesse. Ce vin jeune invite à la convivialité et s’appréciera dès à présent, mais pourra aussi gagner en subtilité après un à deux ans de garde.