La cuvée Les Malgagnes 2019 du domaine Yannick Amirault en appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil est un vin rouge issu principalement du cépage cabernet franc, emblématique de la Loire. Provenant d’une sélection parcellaire, Les Malgagnes se distingue par des vignes cultivées sur des sols de tuffeau et d’argilo-siliceux, offrant à ce millésime une expression élégante du terroir. La vendange 2019, marquée par un été solaire mais sans excès, a permis d’atteindre une maturité optimale, donnant des raisins concentrés, tandis que l’élevage en fûts et demi-muids contribue à la finesse des tanins, tout en préservant la fraîcheur fruitée caractéristique du cabernet franc.
La région de la Touraine, cœur battant de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré avec des influences continentales et atlantiques. Ce microclimat, allié aux sols calcaires et sableux, favorise l’épanouissement du cabernet franc, qui y développe ses plus belles nuances : fruits rouges croquants, notes florales et parfois une légère touche épicée. La vallée de la Loire, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est un bastion historique de la viticulture française, réputée pour la finesse, la fraîcheur et la digestibilité de ses vins.
Pour sublimer Les Malgagnes 2019, privilégiez des viandes blanches rôties ou grillées comme un filet mignon de porc aux pruneaux ou une volaille fermière. Ce vin s’accorde parfaitement avec des mets régionaux tels qu’un sandre à la ligérienne, une tarte aux champignons ou encore un fromage de chèvre affiné de la Loire. Il met également en valeur des plats végétariens à base de légumes grillés ou de lentilles.
Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température de 15-16°C. Un léger carafage d’une heure permettra au vin de libérer pleinement ses arômes de fruits rouges frais, de violette et ses subtiles notes minérales. Ce vin, déjà charmeur dans sa jeunesse, peut aussi patienter quelques années en cave pour s’épanouir davantage.
