La Cuvée Les Malgagnes 2023 du domaine Yannick Amirault est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, en Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, typique de la région et particulièrement bien adapté aux terroirs ligériens. Le millésime 2023 promet une expression fraîche et dynamique du cépage, portée par une vinification respectueuse de l’environnement, puisque le domaine est certifié en agriculture biologique. Les raisins proviennent du lieu-dit "Les Malgagnes", offrant un terroir de graves et de sables argilo-calcaires qui apportent à la fois finesse et densité au vin. La vinification privilégie le respect du fruit, avec des macérations douces destinées à préserver l’élégance aromatique du Cabernet Franc et à produire une texture tendre, sans lourdeur.
La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil est réputée pour ses rouges élégants, empreints de fraîcheur, grâce au climat tempéré de la Loire, influencé par l’océan Atlantique. Les hivers y sont doux, les étés modérément chauds, permettant une maturation progressive des raisins. Les sols graveleux et sablo-argileux confèrent aux vins cette signature délicate, élégamment structurée, qui séduit les amateurs de rouges fruités. La viticulture y est ancrée depuis plusieurs siècles, perpétuant un savoir-faire transmis de génération en génération.
Ce vin accompagnera parfaitement une cuisine de terroir raffinée. Il révèlera toutes ses nuances avec des rillettes de Tours, une terrine de canard, ou encore un filet de sandre au beurre blanc pour mettre en valeur sa fraîcheur. Les viandes grillées, les côtelettes d’agneau aux herbes ou encore un fromage de chèvre frais local, comme le Sainte-Maure, seront également des alliés de choix.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir la Cuvée Les Malgagnes 2023 légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Un léger carafage d’une trentaine de minutes exaltera ses arômes de fruits rouges croquants, sa touche florale et ses notes subtiles de sous-bois. Ce vin se dégustera aussi bien jeune sur la fraîcheur qu’après quelques années de garde pour davantage de complexité.
