Le Domaine Godefroy signe avec sa Cuvée Prestige 2024 un Saint-Nicolas-de-Bourgueil plein de promesses, caractéristique de ce secteur emblématique de la rive droite de la Loire. Ce vin rouge sec est le fruit du cépage cabernet franc, cépage roi de l’appellation, récolté sur des terroirs de sables et de graviers typiques de la Touraine. Le millésime 2024, encore jeune, apporte fraîcheur et fruité, et la vinification soignée vise à révéler l’expression du fruit tout en respectant la finesse du cabernet franc. Sur le plan visuel, la robe arbore un rouge rubis éclatant, le nez s’ouvre sur des notes de fruits rouges frais, de framboise et de groseille, accompagnées de subtiles touches florales et épicées. En bouche, la structure est souple et élégante, avec des tanins fins et une belle vivacité.
La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil s’inscrit dans la grande tradition viticole de la vallée de la Loire. Située en Touraine, cette appellation jouit d’un climat océanique tempéré par la Loire, garantissant une maturation lente du cabernet franc. Les sols de sables, de graviers et parfois d’argiles apportent finesse et fraîcheur aux vins. L’histoire du vignoble est ancienne ; les moines de l’abbaye de Bourgueil lui ont donné son élan dès le Moyen Âge et la tradition perdure aujourd’hui grâce à de nombreux domaines familiaux comme celui des Godefroy.
Côté accords, ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil accompagnera parfaitement une cuisine de terroir. Il mettra en valeur une terrine de lapin, une volaille rôtie aux herbes, des rillons de Touraine ou encore un filet de sandre au beurre rouge. Il s’accorde également à des fromages légèrement affinés, comme le crottin de Chavignol ou le Saint-Maure.
Je vous conseille de servir ce vin un peu frais, entre 14 et 16°C, pour valoriser la pureté du fruit et la délicatesse des tanins. Jeune, il pourra être carafé une trentaine de minutes pour favoriser son ouverture. Vous pourrez l’apprécier dès maintenant pour sa fraîcheur, ou le conserver deux à quatre ans en cave pour découvrir son évolution toute en finesse.
