Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Vignoble de la Jarnoterie - Signature - 2022

Avis Viniou

La cuvée Signature 2022 du Vignoble de la Jarnoterie est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, dans la sous-région de la Touraine, au sein de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré majoritairement à partir du cépage Cabernet Franc, emblématique de l’appellation, avec une vinification traditionnelle qui met en avant la fraîcheur et la pureté du fruit. Le millésime 2022, marqué par un été ensoleillé et chaud, offre une maturité optimale tout en préservant de belles acidités grâce à la gestion parcellaire et à l’influence du climat ligérien. Le terroir de graves et de sables sur sous-sol calcaire confère à la cuvée une belle finesse, des arômes de fruits rouges frais (cerise, framboise) et des nuances florales (violette), le tout accompagné d’une touche de poivre blanc caractéristique du Cabernet Franc.

La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, favorisant la fraîcheur et l’élégance des vins rouges. Le sol léger et drainant de Saint-Nicolas-de-Bourgueil permet au Cabernet Franc de s’exprimer avec délicatesse et vitalité. Cette région possède une longue histoire viticole, réputée depuis le Moyen Âge, et le savoir-faire local valorise des vins conviviaux, raffinés et tout en équilibre.

Pour les accords mets et vins, la cuvée Signature accompagnera à merveille des charcuteries artisanales de Touraine, un filet mignon rôti aux herbes, une terrine de canard ou encore un fromage de chèvre cendré comme le Sainte-Maure. Les plats végétariens à base de légumes grillés ou de lentilles s’accorderont également très bien avec la fraîcheur et la souplesse du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si vous souhaitez souligner tout son potentiel aromatique et sa finesse. Bonnes découvertes !