Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil Vieilles Vignes 2022 du domaine Joël Taluau est une belle expression de la Loire, élaborée à partir de vieilles vignes de cabernet franc. Ce cépage, emblématique de la région, délivre ici un vin à la robe rubis intense et brillante. Le millésime 2022, marqué par un été chaud mais équilibré, confère à cette cuvée un fruité généreux et une structure tannique élégante. Les vignes, enracinées sur des sols de graviers mêlés d’argiles typiques de l’appellation, permettent d’obtenir une matière pleinement mûre, tout en préservant la fraîcheur propre à la Loire. La vinification soignée, généralement en cuves inox puis en élevage doux sur lies fines, vise à conserver le caractère fruité du cabernet franc tout en apportant une touche de complexité grâce à l’âge des ceps, qui offrent des rendements modérés et des raisins concentrés.
La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, située en Touraine, bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la Loire qui modère les extrêmes thermiques. L’histoire viticole ici remonte à des siècles, avec une réelle identité façonnée par la mosaïque de sols et l’exposition des coteaux. Cela explique la personnalité singulière de ses rouges, qui marient vivacité, élégance et notes fruitées de cerise, framboise, parfois relevées d’une discrète touche poivrée ou florale.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des volailles rôties, un filet mignon de porc aux pruneaux ou encore des charcuteries artisanales de la région. Des fromages affinés à pâte molle comme le Saint-Maure-de-Touraine ou le chèvre frais mettront aussi en valeur la fraîcheur du cabernet franc. L’accord avec un plat emblématique comme les rillons de Touraine saura également exalter son caractère gourmand et ses fins tanins.
Je vous recommande de servir ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil Vieilles Vignes 2022 entre 15 et 16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, pour parfaitement révéler la richesse aromatique et la douceur de sa texture. À déguster dès aujourd’hui pour son fruit éclatant ou après deux à cinq ans de garde pour la subtilité de ses arômes secondaires.
