Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Mabileau - la Belle du Domaine - 2018

La cuvée "La Belle du Domaine" 2018 du Château Mabileau est un vin rouge sec issu de l’AOC Saint-Nicolas-de-Bourgueil, nichée au cœur de la Touraine dans la Vallée de la Loire. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, signature emblématique de l’appellation. Le millésime 2018, caractérisé par une météo particulièrement généreuse, a permis d’atteindre une belle maturité des raisins, offrant ainsi un vin de caractère, à la fois rond, fruité et délicatement épicé. Vinifié traditionnellement pour préserver la fraîcheur du fruit, ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil séduit par sa robe rubis limpide, son nez présentant des arômes de fruits rouges croquants (griotte, cassis), de notes florales (violette) et une pointe d’épices douces.

La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil bénéficie d’un microclimat tempéré propice à la culture du Cabernet Franc, grâce à l’influence régulatrice de la Loire et de ses affluents. Les sols de graviers et de sables mêlés d’argiles confèrent aux vins une finesse particulière, tandis que le terroir de tuffeau, caractéristique des vignobles alentours, apporte une souplesse tannique appréciée. La région est riche d’une longue tradition viticole, ancrée depuis le Moyen ge, et contribue largement à la réputation des rouges ligériens pour leur élégance, leur fraîcheur et leur accessibilité.

"La Belle du Domaine" accompagne merveilleusement bien la cuisine de bistrot et les plats du terroir de Loire. Essayez-la avec une terrine de campagne, un magret de canard rôti au miel, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou une volaille de Racan. Les fromages de chèvre affinés de la région (comme le Sainte-Maure-de-Touraine) se marient aussi très bien avec la fraîcheur du Cabernet Franc.

Avant de servir, il est conseillé de carafer le vin une demi-heure pour l’aider à révéler toute sa palette aromatique. La température idéale de dégustation se situe entre 15 et 17°C pour profiter pleinement de sa structure gourmande et de ses notes fruitées éclatantes. Ce vin, déjà plaisant aujourd’hui, pourra encore se bonifier quelques années en cave si vous souhaitez apprécier son évolution.