Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Thierry amirault

Avis Viniou

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil du Château Thierry Amirault, présenté ici sans millésime, met à l’honneur le cépage emblématique de la région, le cabernet franc. Ce vin rouge typique de la Vallée de la Loire est issu de sols principalement composés de sables et de graviers, qui confèrent aux vins une belle fraîcheur et une élégance particulière. La vinification, traditionnelle dans la région, consiste souvent en une macération courte pour préserver le fruité et la finesse des tanins, privilégiant l’expression aromatique pure du cabernet franc sans excès d’extraction. Ce vin, sec et friand, dévoile généralement une robe rubis éclatante, des arômes de fruits rouges frais (cerise, framboise, groseille), parfois rehaussés de subtiles notes végétales ou florales.

La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil est située sur la rive droite de la Loire, à l’ouest de Tours. Elle bénéficie d’un microclimat tempéré grâce à la modération apportée par la Loire, limitant les écarts thermiques et protégeant la vigne des fortes gelées. Les sols y sont légers et drainants, favorisant une maturité précoce du cabernet franc et produisant des vins plus souples et fruités que dans certaines autres parties de la Loire. L’histoire de cette appellation remonte au XIe siècle et ses vins, appréciés pour leur accessibilité et leur gourmandise, accompagnent la cuisine locale depuis des générations.

Ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil, avec sa structure légère et fruitée, s’accommode parfaitement de plats simples et savoureux. Il sublimera une volaille rôtie, un filet de porc aux herbes ou une terrine campagnarde. Les accords régionaux sont naturellement évidents : il s’associe merveilleusement avec un sandre au beurre blanc ou un fromage de chèvre frais de la Loire, comme le crottin de Chavignol. Sa vivacité en fait aussi un excellent compagnon pour des plats de charcuterie et des grillades estivales.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin légèrement frais, idéalement entre 14 et 16°C. Il peut être aéré quelques minutes avant la dégustation pour mieux révéler ses arômes fruités. Ce vin, souple et convivial, promet des moments de partage autour d’une table généreuse et sans prétention.