Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Famille Amirault Grosbois - Veine de Quartz - 2020

La cuvée Veine de Quartz 2020 de la Famille Amirault Grosbois, issue de l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, est un vin rouge sec élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, emblématique de la région. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, offre des vins à la fois mûrs et équilibrés, dotés d’une belle structure tannique et d’une fraîcheur caractéristique. Cette cuvée particulière met en avant la notion de terroir, avec une vinification attentive visant à préserver la pureté aromatique du cabernet franc et à révéler la minéralité que confère la veine de quartz traversant le sol du vignoble. Les raisins sont généralement vendangés manuellement, avec un soin particulier à l’extraction douce lors de la macération, ce qui favorise l’expression du fruit et de la finesse.

La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, située sur la rive droite de la Loire en Touraine, bénéficie d’un climat tempéré par l’influence du fleuve, où alternent fraîcheur matinale et douceur diurne. Le sol, mêlant sables et graviers avec la présence de quartz, confère aux vins une dimension minérale, une grande vivacité et des arômes de fruits rouges éclatants. L’histoire viticole de la région remonte au XIe siècle, mais c’est au XIXe que l’appellation s’est forgée une identité autour du cabernet franc, aujourd’hui protégée par l’AOC.

Ce vin se distingue par sa souplesse, ses notes de fruits rouges frais comme la framboise et la groseille, ses touches florales (violette, pivoine) et une finale élégamment minérale. Il accompagne à merveille la cuisine régionale, tels un sandre poêlé sauce au vin rouge, ou un filet de canard mariné aux épices douces. Outre les plats ligériens, il saura se marier à un carpaccio de bœuf, des volailles rôties ou encore des fromages de chèvre frais, tels que le crottin de Chavignol.

Je vous conseille de déguster cette cuvée légèrement rafraîchie, entre 15 et 16°C, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur, de sa finesse aromatique et de sa délicatesse minérale. Carafer le vin une demi-heure avant le service peut être intéressant pour libérer son éventail aromatique, surtout si vous le dégustez dans sa jeunesse.