Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine Mellier de l'Epaisse - Cuvée Domaine - 2024

Avis Viniou

Ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2024 du Domaine Mellier de l'Epaisse se distingue par son expression raffinée du Cabernet Franc, cépage phare de l’appellation. Cette cuvée Domaine, issue d’un millésime récent, promet une belle vivacité, marquée par des notes fruitées de cerise et de framboise, accompagnées de subtils accents végétaux de poivron rouge et de sous-bois. La vinification, traditionnelle dans la région, privilégie une extraction douce pour préserver la fraîcheur, l’élégance du fruit et une structure tannique tendre. Le terroir de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, situé sur la rive droite de la Loire, se compose essentiellement de sols de graviers mêlés d’argile, ce qui confère aux vins une finesse et une belle longueur en bouche.

La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément la sous-région de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la Loire qui adoucit les températures et protège la vigne des extrêmes. L’histoire viticole y est ancienne : depuis le Moyen Âge, la noblesse et le clergé y ont façonné les vignobles, privilégiant le Cabernet Franc pour ses capacités à exprimer le caractère du terroir tout en conservant fraîcheur et digestibilité. Saint-Nicolas-de-Bourgueil, plus léger que son voisin Bourgueil, incarne parfaitement le style ligérien : gourmand, souple et très accessible dans sa jeunesse.

Ce vin accompagnera merveilleusement des charcuteries locales comme les rillons ou un jambon persillé, mais aussi des mets plus consistants tels qu’un magret de canard grillé, une épaule d’agneau confite ou encore un fromage de chèvre affiné, autre spécialité ligérienne. Il se marie également très bien avec des plats d’inspiration végétarienne à base de légumes grillés et de lentilles.

Je vous conseille de le déguster légèrement rafraîchi, autour de 14-15°C, pour mettre en valeur sa fraîcheur fruitée et sa finesse. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation afin de permettre au vin de s’aérer et de révéler toute sa palette aromatique. Ce 2024 gagnera encore en complexité sur un vieillissement de 2 à 5 ans si vous aimez les arômes plus évolués, tout en restant déjà plaisant dans l’immédiat.