Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine Yannick Amirault - Les Malgagnes - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Yannick Amirault signe avec la cuvée Les Malgagnes 2020 un Saint-Nicolas-de-Bourgueil rouge issu exclusivement du cabernet franc, cépage emblématique de l’appellation. Récolté manuellement sur des sols graveleux et argilo-calcaires, ce vin profite d’une vinification minutieuse, privilégiant les levures indigènes, une extraction douce, et un élevage en fût, pour exprimer le caractère pur du terroir. 2020 fut un millésime solaire, offrant maturité et intensité de fruit tout en préservant fraîcheur et finesse grâce au savoir-faire du domaine, qui œuvre ici en agriculture biologique.

Saint-Nicolas-de-Bourgueil est une appellation de la Loire centrale, berceau de rouges d’allure et de tempérament, où le cabernet franc donne des vins nerveux et parfumés. Le climat tempéré de la Loire, adouci par la proximité du fleuve, permet une belle expression aromatique, entre fruits rouges croquants et notes florales. La mosaïque de sols, mêlant sables, graviers et tufs, apporte aux vins diversité et finesse, tandis que l’histoire viticole de la région, riche de plusieurs siècles, a forgé une identité tournée vers l’équilibre et la gourmandise.

Les Malgagnes 2020 se distingue par son nez ouvert sur la cerise, la framboise, la violette et une pointe d’épices douces. En bouche, la structure veloutée et la fraîcheur du cabernet franc appellent des accords avec des viandes grillées comme un magret de canard rosé, un filet mignon de porc aux pruneaux ou encore une belle assiette de charcuteries ligériennes. Pour un accord régional, essayez-le avec un sandre au beurre rouge ou un fromage de chèvre affiné type Sainte-Maure-de-Touraine, qui mettra en valeur ses notes fruitées et ses tanins polis.

Je vous recommande de servir ce vin entre 14 et 16°C, après 30 minutes d’aération, afin de révéler toute la subtilité de ses arômes et la souplesse de sa texture. Le potentiel de garde de ce millésime vous permettra également d’en apprécier l’évolution sur 5 à 8 ans.