Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine La Chanteleuserie - Irène - 2023

Ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil "Cuvée Irène" 2023 du Domaine La Chanteleuserie est un vin rouge sec de la Vallée de la Loire, élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, cépage emblématique de l’appellation. Le millésime 2023, marqué par une belle régularité climatique et une maturité homogène, confère à cette cuvée beaucoup de fraîcheur et d’intensité aromatique. La vinification, généralement traditionnelle dans cette maison respectueuse du terroir, permet d’exprimer toute la finesse et la vivacité du Cabernet Franc, tout en préservant un fruit croquant et une structure tannique élégante.

La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, au nord de la Loire, bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité du fleuve et par les forêts environnantes, favorisant une maturité lente et progressive des raisins. Les sols composés principalement de sables et de graves, parfois associés à de l’argile, confèrent aux vins une belle légèreté et une expression fruitée, tout en conservant un équilibre remarquable. Cette partie de la Touraine, riche d'une histoire viticole ancienne, est réputée pour ses rouges gourmands et accessibles, à la personnalité affirmée.

Ce vin s’accorde parfaitement avec une cuisine du terroir ligérien ou des plats simples et conviviaux. Il accompagnera à merveille un filet de sandre au beurre rouge, des rillettes de Tours, une terrine de volailles, voire un cabillaud rôti pour explorer l’accord vin rouge et poisson. Son énergie fruitée mettra également en valeur des viandes blanches grillées, une côte de veau ou même un chèvre frais de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine.

Pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de son éclat aromatique, servez ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Un léger carafage d’une demi-heure peut s’avérer bénéfique pour dévoiler toute la subtilité de ses arômes. Je vous recommande de le déguster dans les trois à cinq ans pour apprécier toute sa jeunesse et sa gourmandise.