Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Vignoble de la Rosaire - 2018

Avis Viniou

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2018 du Vignoble de la Rosaire est un vin rouge sec issu du cépage cabernet franc, emblématique de la Loire. Le millésime 2018 bénéficie d’une maturité remarquable grâce à une météo clémente, offrant au vin une belle structure et une palette aromatique généreuse. Les vignes, cultivées sur les sols de graves et de sables typiques de l’appellation, donnent naissance à un vin à la robe rubis, aux arômes frais de fruits rouges (framboise, cerise, groseille) et de légères notes végétales qui évoquent le poivron et parfois la feuille de tabac. La vinification traditionnelle préserve la fraîcheur du fruit, mettant en avant des tanins souples et une finesse caractéristique du terroir de Saint-Nicolas-de-Bourgueil.

La région de la Vallée de la Loire, et particulièrement l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, profite d’un climat tempéré, influencé par la Loire et protégé par la forêt. Les sols de sable et de gravier permettent un drainage optimal, apportant aux vins de la légèreté et une belle vivacité. Historiquement, le cabernet franc y est cultivé depuis plusieurs siècles, exprimant ici une typicité reconnue : élégance, fraîcheur et pulpeux du fruit. Le vignoble de la Rosaire fait parfaitement honneur à cette tradition locale, avec des vins authentiques et expressifs.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes légères comme un filet de canard rosé, un rôti de veau ou encore un lapin à la moutarde. Les mets régionaux comme les rillons ou le fromage de chèvre frais de Touraine révèlent également la fraîcheur et la gourmandise du cabernet franc. Sur une cuisine végétarienne, un gratin d’aubergines ou une poêlée de champignons des bois seront aussi de belles associations.

La dégustation de ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2018 sera optimale si vous servez le vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de sublimer sa fraîcheur et sa finesse aromatique. Après une légère aération, il dévoilera toute la pureté de son fruit et la douceur de ses tanins.