Le Domaine Lorieux nous propose ici un Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2020, vin rouge issu du cœur de la vallée de la Loire, dans la sous-région de la Touraine. Le style de l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil est emblématique des rouges ligériens : vif, fruité et d’une belle fraîcheur. Bien que les vins de ce secteur soient le plus souvent élaborés à partir du cabernet franc, il est possible que d’autres cépages participent en faible proportion à l’assemblage. En 2020, le millésime s’est montré favorable, conjuguant maturité et équilibre, ce qui laisse présager un vin à la fois gourmand, élégant, et doté d’une structure fine sans excès de puissance. L’élevage se veut généralement modéré pour préserver l’expression du fruit, privilégiant ainsi les notes de fruits rouges (framboise, groseille, cerise) relevées parfois de touches florales ou légèrement poivrées.
Ce vin s’inscrit dans la dynamique des terroirs de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, situés sur la rive nord de la Loire. Ici, les sols de sable et de graviers confèrent une grande finesse aux vins, tandis que la fraîcheur du climat ligérien préserve leur acidité naturelle et leur légèreté. L’histoire de l’appellation remonte au Moyen Âge et elle a su garder un style authentique, entre rusticité maîtrisée et précision aromatique. Le Domaine Lorieux, fidèle à cette tradition, offre des vins d’une belle buvabilité, parfaits pour être appréciés jeunes ou après quelques années de garde.
Pour les accords mets-vins, ce vin accompagnera idéalement les viandes blanches rôties, comme un filet de veau ou un rôti de porc, ainsi que la volaille, en particulier lorsqu’elle est cuisinée avec des champignons. Sa fraîcheur lui permet également de sublimer les fromages de chèvre de la région ou un sandre au beurre blanc, spécialité ligérienne. Si l’on souhaite honorer le terroir, un plat de rillons ou une terrine de campagne seront des compagnons tout trouvés.
Pour que ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil révèle toute la sincérité de son expression, servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un carafage court peut lui apporter un peu d’aération et révéler toute la palette aromatique de son fruit croquant. Bonne dégustation!
