Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Tête de Linotte - 2021

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil “Tête de Linotte” 2021 se dévoile dans une robe rouge vive, typique de l’appellation du Val de Loire. Produite dans une démarche biologique, cette cuvée reflète la fraîcheur et l’élégance propre à son terroir. Traditionnellement, les vins rouges de Saint-Nicolas-de-Bourgueil sont issus du cabernet franc, mais, en l’absence d’informations catégoriques sur les cépages, on mettra surtout l’accent sur le style : on retrouve généralement une belle intensité aromatique dominée par les fruits rouges frais, parfois soulignés de subtiles notes végétales et épicées, un charme délicatement poivré et une bouche souple, portée par une fine trame tannique. Le millésime 2021, marqué par un climat frais, promet un vin expressif, croquant, à la fois vif et digeste.

Située en Touraine, la région de production de Saint-Nicolas-de-Bourgueil longe la Loire et bénéficie d’un climat tempéré, nuancé par les influences atlantiques et la présence du fleuve. Les sols sont composés majoritairement de sable et de gravier en surface, plus rarement d’argiles ou de tuffeau, ce qui confère aux vins leur structure légère, leur fruité éclatant et leur belle buvabilité. Historiquement, le vignoble s’est affirmé au XVe siècle et s’est imposé aujourd’hui parmi les grandes références des vins rouges ligériens.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords conviviaux. Son fruit frais et sa structure délicate accompagneront parfaitement une cuisine de bistrot : rillettes de porc, terrines de campagne, grillades de volaille, charcuteries fines ou côtelettes d’agneau juste saisies. Il s’entendra aussi à merveille avec des mets régionaux comme un sandre rôti ou un Crottin de Chavignol affiné.

Servez ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de préserver toute sa finesse aromatique et sa fraîcheur. Un carafage rapide peut être envisagé pour révéler pleinement son bouquet. Ce vin se prête aussi bien à une dégustation immédiate qu’à une conservation de quelques années pour les amateurs de subtils arômes d’évolution.