Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine La Cotelleraie - Postumus - 2022

Le Domaine La Cotelleraie, avec sa cuvée Postumus 2022 en appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, nous livre ici un vin rouge sec empreint de la typicité ligérienne. Bien que le(s) cépage(s) ne soient pas explicitement spécifiés, l’appellation suggère fortement une prédominance de cabernet franc, cépage emblématique de la région, réputé pour ses arômes fruités, sa fraîcheur et des tanins souples. Le millésime 2022 a été marqué par une belle maturité des raisins, offrant généralement des vins à la fois expressifs et équilibrés. Le terroir de Saint-Nicolas-de-Bourgueil est réputé pour ses sols sablo-graveleux qui favorisent une expression légère et élégante du vin, tandis que la vinification menée au Domaine La Cotelleraie est souvent attentive à la préservation du fruit et de la fraîcheur naturelle.

La Vallée de la Loire, et particulièrement la région de la Touraine, se distingue par un climat tempéré aux influences océaniques, ce qui permet une maturation progressive des raisins et favorise l’acidité naturelle du vin. Les sols de la région, mêlant graviers, sables et tuffeau, confèrent aux vins finesse et minéralité. Historiquement, la Loire est l’un des berceaux viticoles de France, connue pour la diversité et la qualité de ses crus, mais aussi pour ses traditions séculaires qui font la réputation de ses domaines.

Ce vin, vif et aromatique, pourra se marier avec de nombreux plats. Il accompagnera à merveille une terrine de campagne, un rôti de porc ou encore un poulet grillé. Pour rester dans la tradition régionale, tentez-le avec un sandre au beurre blanc ou des fromages affinés de chèvre tels que le Sainte-Maure-de-Touraine. Sa fraîcheur et son fruité font de lui également un joli partenaire pour une cuisine végétarienne relevée, comme un gratin de légumes.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, autour de 14-15°C. Un passage en carafe d’une heure pourra souligner la finesse de sa structure et la subtilité de ses arômes. N’hésitez pas à l’associer à une cuisine simple mais savoureuse, pour en révéler toute la gourmandise.