Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Amirault - Clos des Quarterons Vieilles Vignes - 2021

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil Clos des Quarterons Vieilles Vignes 2021 du domaine Amirault incarne parfaitement l’élégance des rouges ligériens. Ce vin, issu de vieilles vignes, bénéficie d’un terroir sablo-graveleux mêlé parfois d’argiles, qui confère concentration et finesse. Si le cépage de prédilection de l’appellation est habituellement le cabernet franc, on retrouve dans ce vin un style affirmé, où la fraîcheur, la finesse des tannins et la vivacité aromatique sont souvent au rendez-vous. La vinification, généralement respectueuse des caractères du millésime, met en valeur la pureté du fruit, souvent sur des notes de fruits rouges croquants tels que la cerise ou la framboise, parfois relevées d’une subtile pointe d’épice et de végétal délicat, typiques de ce secteur de la Loire.

La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, située sur la rive droite de la Loire, s’illustre par un climat tempéré, où la douceur ligérienne permet une maturité progressive du raisin, tout en préservant une belle acidité naturelle. Les sols variés, à dominante sablo-graveleuse complétés par des poches d’argile, apportent structure et fraîcheur aux vins. Avec une histoire viticole qui remonte au Moyen Âge, le vignoble s’est fait connaître pour son approche authentique, privilégiant les vins vibrants, fruités et digestes.

Ce vin trouvera de très beaux accords autour d’une cuisine régionale ou de plats simples mettant en valeur sa finesse. Il sera remarquable avec des rillons ou un pâté de campagne, un filet de sandre poêlé accompagné de poêlée de champignons si vous appréciez des accords terre et rivière, ou encore des volailles rôties et des viandes rouges légèrement grillées. Du côté végétarien, il accompagnera parfaitement une tarte aux légumes du jardin ou une poêlée de lentilles aux épices douces.

Pour en apprécier toute la subtilité, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15 à 16°C, après éventuellement un léger passage en carafe si vous souhaitez libérer toute sa palette aromatique. Ce millésime 2021 peut séduire dans sa jeunesse mais saura également se bonifier après quelques années de garde.