Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2024 de la Maison Audebert et Fils illustre parfaitement le style des rouges ligériens, réputés pour leur fraîcheur et leur finesse. On peut supposer que ce vin est principalement issu du cépage cabernet franc, coutumier de l’appellation, bien que des variations existent selon les producteurs et les millésimes. La vinification est généralement réalisée en cuves inox ou béton afin de préserver la pureté du fruit et d’accentuer l’élégance naturelle du vin. Ce millésime 2024, encore très jeune, dévoilera sans doute un bouquet sur les petits fruits rouges croquants, des notes florales et de subtiles touches végétales propres à la région. L’ensemble promet une bouche souple, à la structure légère et à la finale fraîche, caractéristique des vins de cette partie de la vallée de la Loire.
Le vignoble de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, situé sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique avec des influences continentales, ce qui permet au raisin de mûrir tout en conservant une bonne acidité. Les sols, composés principalement de sable et de graves sur un socle de tuffeau, confèrent aux vins un caractère léger, fruité et accessible dès leur jeunesse. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, avec une tradition de petits domaines familiaux et de méthodes respectueuses des terroirs. La proximité du fleuve apporte fraîcheur et régularité, limitant les excès climatiques et favorisant une expression authentique du terroir.
Ce vin se prêtera parfaitement à des accords sur la cuisine régionale ou des plats simples et savoureux. Il accompagnera à merveille une terrine de rillettes de Tours, des rillons, un filet de sandre rôti avec une compotée d’oignons doux, ou encore une pièce de viande blanche grillée. Son profil léger et fruité en fait également un compagnon idéal pour des fromages de chèvre frais ou une cuisine végétarienne légèrement épicée.
Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son éclat aromatique, il est conseillé de servir ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil jeune à une température de 14-16°C. Un carafage rapide peut être bénéfique pour ouvrir ses arômes dans sa prime jeunesse.
