Vins Saint-Pourçain Laurent - Puy Réal - 2013

Le Saint-Pourçain Cuvée Puy Réal 2013 du Château Laurent est un vin blanc sec originaire des vignobles du Centre en Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir de cépages autochtones tels que le Tressallier, souvent assemblé avec un peu de Chardonnay ou de Sauvignon selon les usages locaux, il exprime la singularité de ce terroir oublié et redécouvert. Le millésime 2013 offre une fraîcheur caractéristique, mêlant des notes florales discrètes, une bouche délicate aux accents de fruits blancs (pêche de vigne, poire) et une jolie minéralité qui structure l’ensemble. La vinification est traditionnellement conduite en cuve inox pour préserver la pureté aromatique et la vivacité naturelle du vin.

La région du Saint-Pourçain, nichée au cœur de l’Allier, bénéficie d’un climat tempéré aux influences océaniques et continentales. Les sols, composés de sables, de granites et d’argiles mêlés à des galets, confèrent aux vins blancs leur fraîcheur et une trame minérale ciselée. Longtemps méconnue, cette appellation possède pourtant une histoire viticole remontant à l’époque romaine et bénéficiait d’une grande notoriété au Moyen Âge, notamment auprès des rois de France. Aujourd’hui, la région connaît un renouveau grâce à des vignerons passionnés valorisant des cépages rares comme le Tressallier.

Le Saint-Pourçain blanc dévoile une personnalité gastronomique très polyvalente. Il accompagnera à merveille des poissons d’eau douce, une volaille à la crème ou encore un sandre beurre blanc, pour rappeler la tradition ligérienne. Les fromages locaux à pâte tendre comme le Saint-Nectaire ou le Cantal jeune seront également de beaux partenaires. Pour une association régionale, pensez à une quiche aux herbes ou à des charcuteries fines d’Auvergne.

Pour apprécier toute la finesse et la fraîcheur de cette cuvée, je vous conseille une dégustation entre 10 et 12°C. Une ouverture 20 minutes avant le service permettra au vin de révéler toute sa complexité et sa délicatesse aromatique.