Vins Saint-Pourçain Billaud-Chaumeau - Chardonnay-Tressallier - 2023

Avis Viniou

Le Château Billaud-Chaumeau propose un vin blanc 2023 issu d’un assemblage de Chardonnay et de Tressallier, sous l’appellation Saint-Pourçain, dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Ce vin se distingue par sa fraîcheur et son élégance, résultant d'un subtil mariage entre le Chardonnay, qui apporte la rondeur et des notes de fruits à chair blanche, et le Tressallier, cépage autochtone qui offre vivacité et délicatesse. La vinification sans particularité mentionnée suggère une approche traditionnelle, visant à préserver l’expression authentique des cépages et du terroir.

Les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire bénéficient d’un climat tempéré idéal qui favorise la maturation lente des raisins, contribuant à l’équilibre entre acidité et arômes. Les sols, souvent composés d’argile et de calcaire, ajoutent une minéralité caractéristique aux vins de cette région. Historiquement, la région de Saint-Pourçain est l’une des plus anciennes zones viticoles de France, avec plus de 2000 ans de tradition viticole. Ces terroirs ont permis de développer des vins à la personnalité affirmée et de belle finesse.

Pour accompagner ce Saint-Pourçain blanc, privilégiez des mets légers qui souligneront la fraîcheur du vin sans la masquer. Optez pour des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes, ou encore des plats de poisson tels qu’un filet de bar grillé. Les fromages de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, se marient également à merveille avec ses arômes délicats.

Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale de 8-10°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur. N’hésite pas à l’aérer légèrement en le versant dans un verre quelques minutes avant la dégustation, afin de permettre une bonne expression des saveurs.