Vins Saint-Pourçain Domaine Solaire - Terres de ROA - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Solaire Cuvée Terres de ROA 2020 est un vin blanc sec issu de l’appellation Saint-Pourçain AOC, située dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Ce cru est élaboré selon les principes de l’agriculture biologique, ce qui met en valeur la pureté du fruit et la singularité du terroir. Habituellement, les blancs de Saint-Pourçain sont issus de l’assemblage de Tressallier, cépage rare typique de la région, souvent complété par du Chardonnay et parfois de la Sauvignon Blanc. L’année 2020 a offert des conditions climatiques favorables, permettant aux raisins d’atteindre une maturité optimale tout en conservant une belle fraîcheur aromatique. La vinification, réalisée avec soin et respect du fruit, promet un vin à la fois vif, élégant et structuré, doté d’une belle minéralité et d’arômes floraux subtils, agrémentés de notes d’agrumes et de fruits à chair blanche.

Le vignoble de Saint-Pourçain, plutôt méconnu du grand public, s’étend aux confins de l’Allier, non loin de Moulins. Son terroir se distingue par des sols de sables, de graviers et d’argile, parfois enrichis en silice. Le climat, à mi-chemin entre l’influence continentale et océanique, confère aux vins une fraîcheur caractéristique et une touche de finesse. Saint-Pourçain est l’un des plus anciens vignobles de France, enrichi d’une longue tradition viticole remontant à l’époque gallo-romaine, aujourd’hui revitalisée par des producteurs attentifs à l’expression naturelle de la vigne.

Ce blanc sec s’accordera idéalement avec des entrées raffinées comme des asperges blanches, un tartare de poisson ou encore une salade de chèvre frais. Les poissons grillés, notamment le sandre ou la truite, se marieront à merveille avec sa vivacité. Côté plats régionaux, essayez-le sur une tourte bourbonnaise ou un pavé de brochet nappé d’une légère sauce beurre blanc. Sa minéralité s’exprimera aussi agréablement avec des fromages de chèvre affinés.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, autour de 10-12°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation afin de laisser le vin s’ouvrir et livrer toute sa palette aromatique. Il est à déguster dès aujourd’hui, mais il saura aussi gagner en complexité sur 2 à 3 années de garde.