Avis Viniou
La cuvée Filiation 2018 du Château Famille Laurent est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Pourçain, située au cœur des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire. Élaboré selon des principes biologiques, ce vin exprime une belle pureté aromatique, résultant d’un travail soigné à la vigne comme au chai. S’il n’est pas mentionné le détail de l’assemblage, les rouges de Saint-Pourçain associent traditionnellement le gamay, offrant fraîcheur et fruité, et le pinot noir, qui apporte structure et finesse. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et ensoleillé, a permis une maturité optimale des raisins, donnant des vins gourmands, dotés d’une belle concentration et d’un fruit éclatant.
Le vignoble de Saint-Pourçain, un des plus anciens de France, s’étend sur les coteaux et terrasses de l’Allier, entre la Loire et la Sioule. Le climat tempéré, à dominantes continentales mais adouci par l’influence de la rivière, favorise une maturation lente, gage d’équilibre et de complexité. Les sols mêlent sables, graviers, parfois de l’argile ou des alluvions anciennes, ce qui confère aux vins de la région une signature de fraîcheur et une minéralité discrète. Historiquement reconnu depuis le Moyen Âge, le vignoble de Saint-Pourçain s’est affirmé par son authenticité et la personnalité de ses vins, souvent pleins de charme, accessibles et parfumés.
Pour magnifier ce Saint-Pourçain rouge, privilégiez des accords centrés sur la convivialité et la simplicité. La chair tendre d’une volaille rôtie, un jambon persillé du Bourbonnais, ou des lentilles vertes du Puy accompagnant une saucisse d’Auvergne seront parfaits. Le fruité du vin s’harmonisera aussi avec des fromages de chèvre affinés, typiques de la région, ou des plats à base de champignons, très présents localement.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C. Privilégiez une aération courte pour révéler sa palette aromatique et laissez-le s’exprimer dans un verre à vin de Bourgogne. Sa structure souple et ses tanins fins en font un compagnon parfait pour une dégustation dès aujourd’hui, mais il saura aussi patienter quelques années en cave.
