Vins Saint-Pourçain La Réserve Spéciale - 2022

Avis Viniou

La cuvée La Réserve Spéciale 2022 du domaine Saint-Pourçain AOC est un vin blanc sec issu des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire. Ce vin, même si l’assemblage n’est pas précisé, reflète la typicité de l’appellation qui met souvent à l’honneur le Chardonnay et le Tressallier, cépage historique du secteur, parfois associé à l’aligoté. Le millésime 2022 fut marqué par une météo globalement clémente et des vendanges précoces, favorisant l’expression aromatique, la fraîcheur et une belle maturité. Les sols du vignoble de Saint-Pourçain, composés de sables, de calcaires, d’argiles et parfois de granit, confèrent au vin une finesse et une minéralité séduisantes. La vinification en cuve, fréquemment pratiquée pour conserver la pureté des arômes, préserve notamment les notes florales, d’agrumes et de fruits blancs.

Le vignoble de Saint-Pourçain, situé à la confluence de la Loire et de l’Allier, possède un climat tempéré à influence continentale, bénéfique pour la maturation lente des raisins et la conservation de l’acidité naturelle des cépages blancs. Considéré comme l'un des plus anciens terroirs viticoles du pays, il est attesté depuis l’époque romaine et se distingue par une tradition séculaire qui valorise l’équilibre et la fraîcheur dans ses vins, loin du folklore des grandes appellations voisines.

Pour sublimer ce vin blanc de Saint-Pourçain, privilégiez des associations sobres et raffinées : poissons d’eau douce tels que la sandre au beurre blanc, crottin de Chavignol, asperges ou volailles à la crème. Dans un esprit de terroir, les fromages locaux à pâte molle ou la charcuterie fine de la région seront aussi des compagnons exquis.

Servez La Réserve Spéciale 2022 fraîche, autour de 8-10°C, dans un verre bien ouvert pour permettre aux arômes subtils de s’exprimer pleinement. Pensez à l’aérer légèrement s’il vient de la cave afin de révéler ses nuances florales et minérales. Ce vin se prêtera aussi bien à un apéritif convivial qu’à une table gastronomique.