Vins Saint-Pourçain Cuvée de la Réserve - 2024

Avis Viniou

La Cuvée de la Réserve 2024, en appellation Saint-Pourçain AOC, se distingue par son expression typique des vins blancs du Centre de la Vallée de la Loire. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les blancs de Saint-Pourçain reposent en général sur un équilibre entre Chardonnay, Tressallier (un cépage autochtone rare) et parfois Sauvignon. Le millésime 2024, récent, promet un vin frais, axé sur la vivacité et la pureté des arômes. Les vins sont vinifiés en sec, souvent en cuve inox afin de préserver la fraîcheur du fruit et montrer le caractère cristallin de ces sols.

Le vignoble de Saint-Pourçain est l’un des plus anciens de France, situé sur les rives de l’Allier, à la jonction entre la Loire et le Massif Central. Le climat y est tempéré, marqué par des influences continentales mais protégé des excès grâce à la rivière. Les sols, composés de graviers, de sables et de quelques argiles, favorisent des vins droits, élégants, tendus, avec parfois une note légèrement minérale due au terroir spécifique du Tressallier. La tradition viticole y remonte à l’Antiquité, ce qui confère aux cuvées locales une identité unique entre fraîcheur ligérienne et structure plus terrienne.

Ce vin blanc sec, porté vers la légèreté et la vivacité, accompagnera idéalement les produits de la mer : huîtres, crevettes, sashimis de poissons blancs, mais aussi un carpaccio de Saint-Jacques ou encore un saumon mariné. Les spécialités régionales comme le pounti auvergnat, une terrine légère aux herbes et au lard, révèlent également de beaux accords. Fromages locaux à pâte fraîche ou de chèvre frais, tels qu’un Valençay, seront également mis en valeur.

Pour apprécier pleinement la Cuvée de la Réserve 2024, je vous recommande une température de service entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation pour conserver la pureté de ses arômes. Le vin gagnera à être bu jeune, sur la fraîcheur, d’ici deux à trois ans.