Le Château Bellevue 2022 en appellation Saint-Pourçain AOC est un vin rouge issu d’un des plus anciens vignobles de France. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les rouges de Saint-Pourçain sont traditionnellement élaborés à partir d’un mariage de Gamay, majoritaire, et de Pinot Noir, parfois complété de quelques touches de cépages locaux comme le Tressallier. Ce millésime 2022 bénéficie des caractéristiques de sa jeunesse : une expression nette du fruit, une jolie fraîcheur et des tanins souples portés par une vinification qui privilégie l’accessibilité et la convivialité.
La région viticole de Saint-Pourçain, située au cœur du département de l’Allier, s’épanouit sur une mosaïque de sols argilo-calcaires mêlés de sables, conférant aux vins finesse et fraîcheur. Le climat tempéré, influencé par la Loire toute proche, favorise une maturité optimale du raisin tout en préservant une précieuse acidité, marque des cuvées du Centre-Loire. Ce vignoble, dont les origines remontent à l’époque gallo-romaine, a traversé les siècles et les modes, conservant sa singularité grâce à ses cépages et son terroir atypique. Aujourd’hui, Saint-Pourçain est reconnu pour sa personnalité à part parmi les grandes appellations du Centre-Loire, offrant des vins rouges subtils, fruités et délicats.
Compte tenu de la légèreté et de la vivacité qui caractérisent généralement les vins rouges de Saint-Pourçain, ce vin sera parfaitement adapté à une charcuterie fine, un pâté de campagne, ou encore un filet de volaille rôti. Pour rester local, accompagnez-le d’un coq au Saint-Pourçain, ou de fromages doux comme le Cendré d’Ossau. Il convient aussi à une cuisine simple et gourmande : grillades, salades composées, ou quiches aux légumes.
Pour le service, privilégiez une température fraîche mais non glacée, idéale entre 14 et 16°C, afin de préserver la vivacité du fruit et la souplesse en bouche. Il est conseillé d’aérer légèrement ce vin jeune avant dégustation pour en libérer toute l’expression aromatique. Ce Saint-Pourçain s’appréciera pleinement dès à présent, mais pourra aussi se bonifier une à deux années en cave pour ceux qui préfèrent des rouges au profil plus fondu.
