Vins Effervescent Saint-Pourçain Domaine Des Bérioles - Brut Nature - 2022

Avis Viniou

Le Domaine des Bérioles signe avec sa Cuvée Brut Nature 2022 un effervescent blanc d’une grande finesse, tiré de l’appellation Saint-Pourçain AOC, située au cœur des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire. Ce vin se distingue par son absence de dosage à la liqueur (Brut Nature), ce qui préserve toute la pureté de ses arômes et l’expression du terroir. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, les bulles de Saint-Pourçain sont souvent élaborées à partir des cépages traditionnels locaux comme le Chardonnay et le Tressallier, assurant fraîcheur, tension et vivacité. La vendange 2022, caractérisée par un climat chaud et ensoleillé, offre aux raisins une belle maturité et une complexité aromatique accrue.

La région de Saint-Pourçain possède une histoire viticole ancienne, réputée depuis le Moyen-Âge. Elle bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par la douceur des influences atlantiques. Les sols y sont complexes, mêlant sables, argiles et calcaires, favorisant des vins élégants et expressifs. Ce patrimoine unique permet d’obtenir, même dans les vins effervescents, une identité subtile, à la fois florale, fruitée et minérale.

Pour sublimer cette cuvée effervescente, privilégiez des mets délicats qui ne masqueront pas sa fraîcheur et sa précision aromatique. Des huîtres de l’Atlantique, des sashimis de poisson blanc, un carpaccio de Saint-Jacques ou bien des fromages de chèvre frais de la région, comme un crottin de Chavignol, accompagneront admirablement ses bulles fines et son caractère droit. Pour un accord régional, essayez ce vin avec une assiette de charcuteries délicates de l’Allier.

En dégustation, servez la Cuvée Brut Nature 2022 entre 6 et 8°C. Prenez le temps de la laisser s’ouvrir dans le verre, car l’absence de sucre dosage accentue la définition des arômes et la persistance sur le palais. À savourer jeune pour sa vivacité, ou dans les deux à trois ans pour profiter de son évolution élégante.