Vins Saint-Pourçain Nebout Sélection - Tradition - 2023

Avis Viniou

Le Nebout Sélection Cuvée Tradition 2023 en Saint-Pourçain AOC se distingue par son style frais et authentique, propre au vignoble du Centre de la Vallée de la Loire. Élaboré en blanc sec, ce vin est généralement un assemblage sophistiqué de cépages locaux tels que le Chardonnay, le Tressallier et parfois le Sauvignon. Le millésime 2023 bénéficie d’une météo généreuse, permettant une belle maturité des raisins tout en conservant la vitalité et la finesse caractéristiques au terroir. La vinification méticuleuse de la cuvée Tradition met en avant la pureté aromatique et la fraîcheur, avec un élevage sur lies fines qui apporte rondeur et complexité, tout en conservant une bouche vive et élégante.

Le vignoble de Saint-Pourçain, enraciné au cœur du département de l’Allier, possède une histoire viticole riche, figurant parmi les plus anciens vignobles de France. Le climat y est continental mais tempéré, avec des alternances chaudes et fraîches favorisant la tension et l’équilibre des vins. Les sols y varient entre argilo-calcaires et sables granitiques, conférant aux vins une minéralité subtile et des arômes floraux délicats. Longtemps méconnu du grand public, le vignoble de Saint-Pourçain connaît aujourd’hui un regain d’intérêt grâce à sa signature aromatique et son authenticité.

Ce Saint-Pourçain blanc s’accordera parfaitement avec des plats à base de poissons de rivière, des coquillages ou des fruits de mer, révélant toute sa fraîcheur à côté de mets iodés. Il accompagnera aussi très bien une volaille sauce crémée ou des fromages de chèvre frais, proposant un joli clin d’œil aux spécialités régionales du Bourbonnais. Pour une alliance locale, essayez-le avec une salade de lentilles vertes du Puy et copeaux de Saint-Nectaire.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc sec entre 8 et 10°C, afin de révéler ses notes florales, ses nuances de fruits blancs et sa finale légèrement saline. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour lui laisser exprimer toute sa personnalité.