Vins Saint-Pourçain Domaine Grosbot-Barbara - Le Vin d'Alon - 2022

Le Domaine Grosbot-Barbara, avec sa cuvée Le Vin d'Alon 2022 en Saint-Pourçain AOC, vous propose un vin blanc sec typique de la fraîcheur de la Loire. Cette cuvée est principalement issue de cépages autochtones comme le chardonnay, le tressallier et parfois une touche de sauvignon, signature traditionnelle de l’appellation. Vendangé en 2022, ce millésime se caractérise par une belle luminosité et une vivacité aromatique, résultat du soin apporté à la vigne et d’une vinification respectueuse du fruit. Le terroir sur calcaire et silices, parfois ponctué d’argiles, confère au vin une minéralité élégante et une tension saline, tandis que l’élevage maîtrisé préserve le croquant du fruit et la pureté du bouquet.

Le vignoble de Saint-Pourçain, situé au cœur de l’Allier dans les vignobles du Centre, bénéficie d’un climat tempéré à légère influence continentale. Cette situation climatique, entre fraîcheur et ensoleillement modéré, permet une maturation lente et progressive des raisins, préservant ainsi leur acidité naturelle. Le sol, riche en calcaires et en alluvions, apporte finesse et structure aux vins blancs, perpétuant une histoire viticole millénaire, car Saint-Pourçain fut l’un des tout premiers vignobles connus de France, déjà apprécié au Moyen Âge.

La fraîcheur de cette cuvée appelle des accords gourmands. Un plateau de fruits de mer, des huîtres, un ceviche ou encore des poissons grillés trouveront un bel écho à ses saveurs vives. Pour un clin d’œil local, testez-le avec le pâté aux pommes de terre de l’Allier ou un fromage de chèvre frais type saint-pourçain, qui soulignera sa minéralité.

Servez ce Saint-Pourçain blanc à une température de 8-10°C afin de mettre en exergue sa vivacité et ses arômes floraux délicats. Une ouverture 15 minutes avant dégustation permettra au vin de bien s’exprimer. Ce 2022 pourra évoluer sur trois à cinq ans, gagnant en complexité sans rien perdre de sa fraîcheur.