Vins Saint-Pourçain Domaine Grosbot-Barbara - Vin d’alon - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Grosbot-Barbara propose ici une cuvée blanche, Vin d’alon, en appellation Saint-Pourçain AOC, issue du millésime 2024. Ce vin, élaboré dans la tradition des vins blancs secs du Centre de la Loire, est souvent issu d’un assemblage original de cépages locaux comme le Tressallier, spécifique à l’appellation, éventuellement associé à du Chardonnay ou du Sauvignon blanc. La vinification est généralement menée en cuve inox afin de préserver la fraîcheur, la pureté du fruit et l’expression des arômes floraux et minéraux propres à ce terroir.

Le vignoble de Saint-Pourçain appartient à la vaste et éclectique famille des vins de la Loire. Niché au cœur de l’Allier, il bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, marqué par des étés chauds et des hivers froids, ce qui confère aux raisins une belle expression aromatique alliée à une fraîcheur caractéristique. Les sols, composés essentiellement de sables siliceux, de calcaires et d’argiles, favorisent l’équilibre entre minéralité et rondeur. L’histoire viticole de Saint-Pourçain remonte à l’époque gallo-romaine et a connu un renouveau qualitatif ces dernières décennies, notamment grâce à des domaines comme Grosbot-Barbara qui valorisent le patrimoine local.

Ce vin blanc sec, délicat et plein de vivacité, s’associera à merveille avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, mais aussi avec des spécialités régionales comme un pâté aux pommes de terre ou du fromage de chèvre frais. Pour une harmonie parfaite, vous pouvez également le servir avec des asperges blanches, dont la douceur s’accordera avec la minéralité du vin.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce Saint-Pourçain blanc à une température de 8-10°C afin de mettre en valeur toute sa palette aromatique, son dynamisme et sa finale fraîche et élégante. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes à l’avance pour qu’il exprime pleinement son caractère.