Vins Saint-Pourçain Les Terres d’Ocre - Instant T - 2023

Avis Viniou

Le vin « Les Terres d’Ocre » Cuvée Instant T 2023, en appellation Saint-Pourçain AOC, se présente comme un blanc demi-sec issu du coeur des vignobles du Centre en Loire. Ce vin provient très probablement d’un assemblage traditionnel de Saint-Pourçain, faisant la part belle au Tressallier, cépage emblématique de l’appellation, souvent accompagné de Chardonnay et de quelques touches de Sauvignon. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente et des vendanges précoces, offre des notes vives et fraîches, renforcées par une matière agréablement ronde grâce à la vinification en demi-sec. La robe pâle aux reflets dorés précède un nez floral et fruité, où se distinguent la fleur d’acacia, la pêche blanche et de délicates notes d’agrumes.

Saint-Pourçain, située sur les bords de l’Allier, bénéficie d’un climat tempéré, aux influences continentales, avec des hivers froids et des étés ensoleillés. Les sols sont ici variés, alternant des sables, des argiles et quelques argilo-calcaires, favorisant une belle minéralité dans les vins blancs. L’histoire de ce vignoble remonte à l’Antiquité, et il fut longtemps l’un des fournisseurs attitrés des tables royales. Aujourd’hui, l’appellation connaît un renouveau grâce à des vignerons passionnés qui valorisent ses cépages autochtones et son originalité.

Ce blanc demi-sec se mariera idéalement avec des accords aussi subtils que gourmands. Il sera parfait sur des mets régionaux, comme un jambon persillé de Charroux, une truite meunière de l’Allier ou encore une tomme fraîche. Sa légère douceur enrobe également les plats exotiques légèrement épicés, sushis, ou encore des fromages à pâte molle de type brillat-savarin. Pour le dessert, pensez à une tarte fine aux poires ou une salade d’agrumes.

Pour une expression aromatique optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Un passage en carafe n’est pas nécessaire ; il exprimera toute sa vivacité à l’ouverture, accompagné de quelques minutes de repos dans le verre. Ce vin, à la fois printanier et généreux, accompagnera avec élégance vos repas festifs ou vos apéritifs conviviaux.