Le Domaine Bellevue 2022 "Cuvée Vieilles Vignes" en appellation Saint-Pourçain est un vin rouge issu principalement de vieilles vignes, donnant souvent des jus concentrés et expressifs. Dans cette cuvée, on retrouve généralement un assemblage caractéristique de la région mêlant gamay et pinot noir, parfois complété d’un cépage local, le tressallier, même si ce dernier est plus souvent réservé aux blancs. Ce millésime 2022, marqué par un été chaud mais sans excès, offre un fruit éclatant tout en maintenant fraîcheur et équilibre. La vinification est le plus souvent traditionnelle, en cuves pour préserver le croquant du fruit, et l’élevage privilégie généralement la cuve ou de vieux fûts pour ne pas masquer l’expression du terroir.
Le vignoble de Saint-Pourçain, situé dans les vignobles du Centre de la Loire, est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, déjà réputée à l’époque médiévale. Son terroir bénéficie d’un climat tempéré mais assez continental, avec des hivers frais et des étés chauds, accentuant la maturité du raisin. Les sols de sable, de granite et d’argiles à silex apportent aux vins rouges de l’appellation une belle structure et une élégance marquée. Cette singularité historique et géologique permet à Saint-Pourçain de se distinguer au sein de la Vallée de la Loire, loin des profils ligériens plus connus.
Ce rouge fruité et élancé se prête à de nombreux accords gourmands : il accompagne à merveille une viande blanche rôtie telle qu’un filet mignon de porc, une volaille fermière ou un rôti de veau. Son expression fraîche et légèrement épicée sublime également les charcuteries artisanales du Bourbonnais, un jambon persillé ou même un pâté en croûte. Pour rester régional, rien ne vaut une potée bourbonnaise ou quelques fromages typés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal jeune.
Pour profiter pleinement de votre Saint-Pourçain Domaine Bellevue 2022, je recommande un service entre 14 et 16°C. Une aération d’une vingtaine de minutes dans un carafon pourra révéler toute la finesse aromatique du vin, entre fruits rouges frais, touches florales et pointe minérale typique du terroir. Ce vin se déguste à merveille dès maintenant mais peut aussi patienter deux à trois ans en cave pour gagner en complexité.
