Vins Saint-Pourçain Domaine Bellevue - Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Bellevue 2019 "Cuvée Vieilles Vignes" en appellation Saint-Pourçain AOC dévoile tout le caractère d’un rouge ligérien issu de vignes âgées, signe d’une belle profondeur. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, les rouges de Saint-Pourçain reposent traditionnellement sur un mariage de Gamay, majoritaire, accompagné souvent de Pinot Noir. Ce 2019, issu d’un millésime généreux, affiche une robe limpide aux reflets rubis profonds. Les vieilles vignes procurent à la cuvée une structure élégante : au nez, les fruits rouges, la cerise et la framboise dominent, agrémentés d’une touche subtile d’épices douces et d’une pointe florale. En bouche, l’équilibre entre une fraîcheur naturelle et des tanins souples fait de ce vin un rouge accessible, tout en offrant une authenticité bien marquée.

Le vignoble de Saint-Pourçain, situé au cœur des vignobles du Centre en Vallée de la Loire, s’appuie sur une histoire millénaire, remontant à l’époque romaine. Le climat de la région est de type océanique atténué, profitant de la douceur ligérienne tout en préservant une belle amplitude thermique, favorable à la maturité lente des raisins. Les sols sont variés : sables, granites et argiles mêlés de calcaires offrent des nuances minérales particulières qui s’expriment en finesse dans les vins.

Pour accorder ce Saint-Pourçain rouge, privilégiez une cuisine régionale ou de bistrot. Il accompagnera à merveille un jambon persillé, des rillettes d’Auvergne, une volaille rôtie ou un pavé de bœuf sauce marchand de vin. Les fromages locaux, comme le Saint-Nectaire affiné, sublimeront également sa fraîcheur. Ce vin se prête aussi à d’autres plaisirs simples, en compagnie d’une quiche lorraine ou d’un gratin de légumes du jardin.

Pour apprécier toutes ses nuances, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une aération d’une vingtaine de minutes en carafe permettra d’ouvrir la palette aromatique, surtout si vous le dégustez dans ses premières années de maturité. Un joli choix pour (re)découvrir l’authenticité d’un terroir en plein renouveau.