Vins Saint-Pourçain Domaine La Croix d'Or - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Croix d'Or 2020, Saint-Pourçain blanc sec, est une belle expression de ce vignoble encore trop méconnu de la Vallée de la Loire. Issu très majoritairement de cépages locaux comme le chardonnay et le tressallier, parfois complétés par un peu de sauvignon, ce millésime bénéficie d'une vinification classique sur lies fines, préservant le fruit, la fraîcheur et la typicité du terroir. Le 2020 révèle une robe pâle aux reflets verts, le nez évoque des arômes de fleurs blanches, d'agrumes et de pêche, alors qu'en bouche s'épanouissent vivacité, minéralité et une belle persistance citronnée.

La région de Saint-Pourçain, située au sud-est de la Loire, sur les confins de l’Allier, est considérée comme l’une des plus anciennes terres viticoles françaises. Elle doit son caractère au climat semi-continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés modérément chauds, idéaux pour la lente maturation des raisins. Le sol est composé de sables siliceux, calcaires et argiles, ce qui confère aux vins blancs leur fraîcheur, leur finesse et leur délicate minéralité. La discrète histoire viticole locale forgée dès l’époque gallo-romaine, s’incarne aujourd’hui dans la personnalité singulière de ses vins, à la croisée des influences du Centre et du Massif Central.

Pour apprécier le Domaine La Croix d'Or blanc sec, privilégiez des poissons grillés ou juste poêlés, comme une truite au citron, mais aussi des fruits de mer, des fromages de chèvre frais typiques du Berry ou encore les célèbres lentilles vertes du Puy en salade avec du saumon fumé. Les saveurs délicates et la fraîcheur du vin s'accordent également parfaitement à une volaille de Bresse à la crème ou à un simple risotto aux asperges.

Pour une dégustation optimale, servez le Saint-Pourçain blanc sec entre 10 et 12°C. Ouvrez-le juste avant la dégustation pour profiter de toute sa vivacité et de sa palette aromatique intense. Une carafe n'est pas nécessaire pour ce vin jeune ; il saura exprimer pleinement son caractère dès l'ouverture.