Vins Saint-Pourçain Dutailly - Pure Expression - 2024

La Cuvée Pure Expression 2024 du Château Dutailly, en appellation Saint-Pourçain AOC, est un vin blanc sec issu des vignobles du Centre, dans la Vallée de la Loire. Ce vin met en valeur le potentiel des cépages traditionnels de l'appellation, principalement le Chardonnay et le Tressallier, parfois complétés par du Sauvignon blanc. Le millésime 2024 s’annonce sous le signe de la fraîcheur, avec des vendanges qui ont bénéficié d'une belle maturité grâce à un printemps doux et un été modérément chaud, maintenant la vivacité aromatique des raisins. La vinification est généralement orientée vers l’expression la plus pure du fruit, avec des fermentations à basse température et une utilisation très mesurée du bois, permettant aux arômes naturels de s’épanouir.

Le Saint-Pourçain jouit d’un terroir unique, situé sur des sols argilo-calcaires et sablo-graveleux qui offrent une belle minéralité et de l’élégance au vin. Cette région, au climat semi-continental, profite de contrastes thermiques favorisant à la fois la concentration aromatique et la fraîcheur acide des vins blancs. L’histoire viticole de Saint-Pourçain est l’une des plus anciennes de France, avec des traces d’exploitation depuis l’époque romaine, ce qui confère à ses vins une vraie personnalité au sein de la mosaïque ligérienne.

Pour accompagner la Cuvée Pure Expression, on privilégiera des mets délicats qui subliment sa tension et son éclat aromatique. Un plateau de fruits de mer, des huîtres de l’Atlantique, ou un carpaccio de dorade seront particulièrement recommandés, tout comme une truite au beurre blanc ou des fromages frais régionaux comme le Saint-Nectaire affiné jeune. On pourra aussi s’inspirer de la tradition locale avec un pâté aux pommes de terre, une spécialité de l’Allier.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc sec, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Cette température permettra d’exalter la finesse de son bouquet, la vivacité de son attaque et la longueur minérale en bouche. Un moment idéal pour découvrir cet ambassadeur discret mais passionnant du Centre-Loire.