Avis Viniou
Le Domaine Grosbot-Barbara signe ici un Saint-Pourçain blanc demi-sec 2022 issu du cœur de la Vallée de la Loire, une région synonyme de fraîcheur et d’élégance. Ce vin est élaboré à partir des cépages phares de l’appellation, principalement le Tressallier, parfois associé au Chardonnay et au Sauvignon Blanc. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité des raisins, offre un équilibre plaisant entre douceur et vivacité. La vinification, respectueuse des arômes primaires, met en valeur la pureté du fruit et la délicatesse florale propres à ce terroir rare. Le Saint-Pourçain bénéficie de sols alluvionnaires, calcaires et granitiques qui confèrent à ses vins une fine minéralité, tandis que l’ensoleillement modéré garantit la conservation d’une fraîcheur typique.
La région du Centre-Loire, bien que moins médiatisée que Sancerre ou Pouilly-Fumé, possède une riche histoire viticole remontant à l’époque romaine et a su préserver une identité unique grâce à des cépages autochtones tels que le Tressallier. Le climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, offre des conditions idéales pour la production de blancs francs, dotés d’un joli fruit et d’une acidité maîtrisée. Cela se retrouve parfaitement dans ce demi-sec, qui s’exprime avec douceur mais sans lourdeur.
Ce Saint-Pourçain blanc demi-sec s’accordera idéalement avec la cuisine régionale : il sublimera par exemple une truffade, un fromage Saint-Nectaire affiné ou des quenelles de brochet sauce beurre blanc. Il fera également merveille sur un poisson grillé à la crème, des crustacés, une volaille sauce aux agrumes ou bien des plats exotiques légèrement relevés. En fin de repas, il pourra accompagner des fromages à pâte persillée ou une tarte fine aux abricots.
Je vous conseille de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de révéler toutes ses nuances aromatiques et sa subtile sucrosité. Une légère aération en carafe mettra en avant sa finesse et sa pureté. À boire dans sa jeunesse sur le fruit ou après quelques années sur des notes plus évoluées.
