Avis Viniou
Le Domaine Grosbot-Barbara signe ici un Saint-Pourçain blanc 2023 qui met en valeur tout le charme peu connu de cette appellation du Centre de la Loire. Ce vin sec est élaboré principalement à partir du cépage Tressallier, parfois assemblé avec du Chardonnay et du Sauvignon blanc selon les cuvées. Millésime 2023 oblige, on retrouve une expression pleine de fraîcheur et de vitalité, caractéristique des vins issus de cette année à la météo favorable, offrant de belles maturités tout en conservant de la vivacité. Le terroir de Saint-Pourçain, constitué de sols argilo-calcaires et sablo-graveleux, confère à la cuvée une minéralité élégante, avec une vinification généralement soignée en cuves inox pour préserver la pureté et la finesse des arômes fruités.
La région de Saint-Pourçain, au cœur de la vallée de la Loire, mérite d’être redécouverte pour son long passé viticole, l’un des plus anciens de France. Située entre Moulins et Vichy, elle bénéficie d’un climat semi-continental, exposé aux influences fraîches venues du nord et modératrices du Massif central. Les variations thermiques garantissent une belle acidité tout en permettant une maturation progressive des raisins, gage d’équilibre et d’élégance dans les vins. L’histoire du vignoble, longtemps au service de la table des rois de France, se traduit aujourd’hui dans des vins racés et expressifs.
Pour ce Saint-Pourçain blanc sec, privilégiez des accords sur des poissons grillés ou pochés, des fruits de mer iodés comme des huîtres ou des bulots, ou des fromages de chèvre frais de la région, tel qu’un crottin de Chavignol. La cuisine régionale, avec une truffade légère ou une volaille à la crème, révèlera aussi toute la finesse du vin.
Servez ce vin frais, à une température de 8-10°C, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de sa tension minérale, tout en laissant le verre s’ouvrir pour révéler sa complexité.
