Le Saint-Pourçain Rouge 2022 du domaine Serge Nebout est un vin qui incarne l’élégance discrète de cette appellation confidentielle du Centre-Loire. Composé principalement de gamay, cépage reconnu pour sa fraîcheur et sa souplesse, ce vin est souvent assemblé avec une proportion de pinot noir qui lui apporte de la structure et un côté plus raffiné. Issu du millésime 2022, marqué par une météo généreuse en soleil, le vin affiche une robe rubis brillante et des arômes gourmands de petits fruits rouges croquants (cerise, groseille) relevés par une note légèrement poivrée. La vinification traditionnelle en cuves, avec une extraction douce, permet de préserver tout le fruit et la finesse naturelle de ces cépages.
La région de Saint-Pourçain, située sur la rive gauche de l'Allier dans la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale. Les étés chauds favorisent la maturation optimale du raisin, tandis que les nuits fraîches conservent l’acidité et l’équilibre, fondamentaux pour l’expression aromatique du gamay. Le terroir, marqué par des sols calcaires mêlés d’argiles et de sables, confère au vin une belle minéralité et une trame délicate. L’histoire viticole de l’appellation remonte au Moyen Âge ; cette région a su préserver un style authentique, loin des effets de mode, qui fait aujourd’hui la fierté des amateurs de découvertes.
En accord mets-vins, ce Saint-Pourçain Rouge accompagne merveilleusement une cuisine conviviale et régionale : essayez-le sur un pâté bourbonnais, une terrine aux foies de volaille ou une potée auvergnate. Il sera également à son aise avec une volaille rôtie, une salade de lentilles vertes du Puy, ou des fromages typiques comme le Saint-Nectaire ou le Cantal jeune. Sa vivacité et ses tanins fins dialogueront avec les saveurs rustiques sans jamais les dominer.
Pour la dégustation, ouvrez la bouteille environ trente minutes à l’avance afin que le vin s’exprime pleinement. Servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de préserver la fraîcheur et le fruit, tout en révélant la finesse de ses arômes. Les verres à pied de taille moyenne seront parfaits pour capter la subtilité et laisser place à l’élégance de ce beau vin de Saint-Pourçain.
