Avis Viniou
Le Saint-Pourçain rouge 2024 du domaine Serge Nebout est une belle représentation de ce que la région du Centre de la Vallée de la Loire peut offrir. Elaboré principalement à partir des cépages Gamay et Pinot Noir, ce millésime met en avant la fraîcheur et la vivacité propres à ces variétés. Le Gamay apporte des notes de fruits rouges acidulés, tandis que le Pinot Noir confère finesse et rondeur. Les vignes poussent sur des sols alternant sable, argile et calcaire, ce qui apporte au vin une belle minéralité et une structure plaisante. La vinification est réalisée en cuve pour préserver le caractère fruité, avec un élevage court, qui renforce la gourmandise de cette cuvée 2024, toute en souplesse et légèreté.
Le vignoble de Saint-Pourçain est l’un des plus anciens de France, avec des traces d’exploitation viticole remontant à l’époque gallo-romaine. Ce terroir est soumis à un climat tempéré, bénéficiant d’influences océaniques atténuées : cette douceur climatique, associée à la diversité des sols, favorise la maturité du raisin sans excès et assure un équilibre naturel entre acidité et maturité. La renommée de Saint-Pourçain s’est construite autour de vins francs, délicats et accessibles, très appréciés des amateurs de fraîcheur et d’authenticité.
En accords mets-vins, ce Saint-Pourçain rouge jeune et fruité se mariera parfaitement avec une volaille rôtie, une terrine de campagne ou une assiette de charcuteries locales. Il accompagnera aussi les fromages à pâte molle ou les spécialités régionales comme le pâté bourbonnais, illustrant son ancrage local. Sa vivacité en bouche en fait aussi un excellent compagnon pour des légumes grillés ou des plats simples de bistrot.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C. Cette température permet d’exalter ses arômes de fruits rouges tout en conservant la fraîcheur et la finesse de sa structure. N’hésitez pas à l’ouvrir une trentaine de minutes avant de le déguster, afin qu’il exprime pleinement son caractère.
