La Ficelle 2025, issu de l’appellation Saint-Pourçain AOC en Vallée de la Loire, se présente comme un vin rouge sec, emblématique de son terroir du Centre. Ce vin est traditionnellement élaboré à partir d’un assemblage de cépages autochtones, principalement le Gamay, souvent accompagné de Pinot Noir et parfois de Tressallier, particularité de la région. Le millésime 2025 promet une belle fraîcheur et une finesse caractéristique, avec des notes fruitées évoquant la cerise, la framboise fraîche, et parfois une légère touche épicée. La vinification se fait en cuves, afin de préserver l’expression pure du fruit et la vivacité du vin. La Ficelle, au-delà de l’anecdote de la ficelle pour mesurer la consommation, symbolise un vin convivial et souple, facile d’accès tout en gardant du caractère.
Saint-Pourçain, situé sur la rive gauche de l’Allier, est l’un des plus anciens vignobles de France avec des racines remontant à l’Antiquité. Cette région se distingue par un climat tempéré, bénéficiant des influences océaniques atténuées par des protections naturelles. Les sols silico-argileux et sablo-graveleux apportent minéralité et finesse aux vins. L’histoire du vignoble est marquée par son attachement aux traditions tout en intégrant un souffle de modernité grâce à ses jeunes vignerons.
Ce rouge léger et fruité s’accordera parfaitement avec des charcuteries régionales comme le jambon de pays, une terrine de campagne ou encore un pâté aux pommes de terre berrichon. Il mettra aussi en valeur des volailles rôties, une assiette de fromages de chèvre frais, voire un poisson en sauce tomate pour une association audacieuse. Les plats conviviaux tels qu’un pot-au-feu ou une quiche lorraine s’entendront également très bien avec ce style de vin.
Pour apprécier pleinement La Ficelle 2025, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Cette température permet de magnifier la fraîcheur du fruit et la délicatesse de la structure. N’hésitez pas à l’aérer un peu dans le verre, et laissez-vous séduire par son profil vivant et spontané.
