Avis Viniou
Issu de la coopérative Les Vignerons de Saint-Pourçain, ce rouge 2019 de l’appellation Saint-Pourçain AOC incarne parfaitement le style accessible et gourmand de ce vignoble du Centre de la Vallée de la Loire. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel dominé par le Gamay, parfois accompagné du Pinot Noir et d’un cépage autochtone local, le Tressallier (principalement utilisé pour les blancs mais parfois en co-fermentation rare), ce vin offre un profil plaisant, léger et fruité. Le millésime 2019, caractérisé par un été chaud mais ponctué de nuits fraîches, a permis d'obtenir une belle maturité aromatique tout en préservant de la fraîcheur. Au nez, le vin séduit par des arômes de cerise, de framboise et de violette, parfois soulignés d’une touche d’épices douces. En bouche, on retrouve une structure souple, des tanins fondus et une finale persistante sur le fruit rouge croquant.
Le vignoble de Saint-Pourçain est l’un des plus anciens de France ; son histoire se tisse autour de la Loire et du fleuve Allier, qui apportent des nuances climatiques tempérées favorisant de bonnes maturités tout en préservant l’acidité. Le terroir repose sur un patchwork de sables, de granites et, surtout, d’argiles qui confèrent aux vins une bonne vivacité et une gourmandise naturelle. Cette région, moins médiatisée que d’autres aires ligériennes, offre des vins authentiques, reflets d’un savoir-faire ancestral et d’un climat propice à la culture des cépages rouges frais.
Ce Saint-Pourçain rouge s’accorde parfaitement avec des plats simples et conviviaux. Il accompagnera idéalement une volaille rôtie, un pâté de campagne, ou encore un gratin dauphinois. Pour rester dans l’esprit régional, n’hésitez pas à le servir avec un fromage de chèvre affiné ou un Pâté aux pommes de terre bourbonnais, spécialité du terroir allié. Sa fraîcheur lui permet aussi d’être apprécié avec une cuisine de bistrot : charcuteries, cuisine de légumes grillés ou quiche.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Vous profiterez ainsi au mieux de son éclat fruité et de sa buvabilité naturelle. Un léger carafage pourra également l’ouvrir et sublimer ses arômes, surtout si vous le dégustez dans sa jeunesse.
