Vins Saint-Pourçain Union des Vignerons de Saint-Pourçain - Réserve spéciale - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Réserve spéciale 2024 de l’Union des Vignerons de Saint-Pourçain offre une belle représentation des vins blancs secs de l’appellation Saint-Pourçain AOC, au cœur de la Vallée de la Loire, dans les vignobles du Centre. Élaborée à partir d’un assemblage traditionnel de cépages locaux, dominante Tressallier accompagnée généralement de Chardonnay et parfois d’un soupçon de Sauvignon, cette cuvée révèle une belle fraîcheur, soutenue par une trame aromatique florale et fruitée. Au nez, des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une touche minérale précèdent une bouche vive, droite et subtilement saline, reflet du terroir unique de Saint-Pourçain.

La région de Saint-Pourçain, l’une des plus anciennes appellations de France, bénéficie d’un climat semi-continental modéré par des influences océaniques. Les vignes s’épanouissent sur des sols variés, principalement argilo-calcaires, alternant parfois avec des sables et des graviers issus des anciennes alluvions de l’Allier. Ce terroir confère aux vins blancs leur signature de fraîcheur, d’élégance et de pureté aromatique. La viticulture y est une tradition millénaire, autrefois prisée par les rois et les abbayes, et aujourd’hui perpétuée par des vignerons attachés à la valorisation de leurs cépages autochtones.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des mets fins et délicats. Le vin fera des merveilles avec un filet de sandre au beurre blanc, une quenelle de brochet, des fromages de chèvre jeunes du Val de Loire comme le Crottin de Chavignol, ou encore une salade de langoustines aux agrumes. Pour les accords régionaux, une friture d’éperlans, plat traditionnel de la Loire, s’avère être un merveilleux compagnon.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service afin de révéler toute sa fraîcheur aromatique. Ce vin s’apprécie dans sa jeunesse, sur son éclat et sa vivacité, mais peut également continuer à s’ouvrir sur une à deux années suivant le millésime.