Avis Viniou
La Réserve Spéciale 2024 de l’appellation Saint-Pourçain AOC se présente comme un vin blanc sec élégant issu des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Traditionnellement, les cépages utilisés dans cette appellation sont le Chardonnay, le Tressallier – cépage autochtone rare offrant fraîcheur et vivacité – ainsi qu’un peu de Sauvignon Blanc parfois. Le millésime 2024, marqué par une météo clémente et une belle amplitude thermique, donne un vin lumineux, aux arômes fins d’agrumes, de fleurs blanches, avec une pointe minérale caractéristique du terroir. La vinification est généralement conduite en cuves inox pour préserver la pureté et l’expression aromatique, privilégiant la fraîcheur et la tension en bouche, avec un équilibre subtil entre rondeur et acidité.
Le vignoble de Saint-Pourçain s’étend à la lisière du Massif Central, entre Allier et Loire, sur des coteaux argilo-calcaires et des sables granitiques. Le climat semi-continental, tempéré par l’influence océanique, favorise une maturation lente des raisins, développant des arômes subtils et une fraîcheur remarquable. Cette région viticole, parmi les plus anciennes de France, jouit d’une longue tradition remontant à l’époque romaine et connaît aujourd’hui un bel essor grâce à des vignerons passionnés, soucieux de valoriser des cépages uniques comme le Tressallier.
Ce vin blanc sec s’accordera parfaitement avec des produits de la mer tels que noix de Saint-Jacques poêlées, filets de sandre ou truite en papillote. Il sublimera aussi une volaille grillée ou une terrine de poissons. Pour une touche régionale, mariez-le avec un fromage de chèvre frais ou une crottin de Chavignol affinée, dont l’onctuosité complète la minéralité du vin.
Servez La Réserve Spéciale 2024 à une température de 8-10°C pour révéler toute sa vivacité et la délicatesse de ses arômes. Vous pouvez le déguster dès aujourd’hui ou patienter une à deux années pour apprécier une palette aromatique légèrement évoluée.
