Vins Saint-Pourçain Les Graves - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Pourçain Les Graves 2023 est un vin blanc demi-sec issu d’un terroir historique de la Vallée de la Loire, plus précisément dans la sous-région des vignobles du Centre. Ce millésime 2023 se distingue par une belle vivacité et un équilibre subtil entre fraîcheur et douceur. Les cépages principaux du Saint-Pourçain sont le Chardonnay et le Tressallier, parfois accompagnés par un peu de Sauvignon. L’assemblage, propre à l’appellation, permet d’obtenir un vin qui exprime une aromatique délicate – notes florales, fruits à chair blanche et touche d’agrumes – enveloppée d’une légère rondeur caractéristique du demi-sec. La vinification cherche à préserver cette fraîcheur avec un élevage en cuve, pour ne pas altérer la pureté du fruit ni écraser le charme naturel du Tressallier.

Située à la limite septentrionale de la Vallée de la Loire, l’appellation Saint-Pourçain possède une histoire viticole millénaire, perpétuée depuis l’époque gallo-romaine. Son vignoble, implanté sur des graves et des argiles à silex, bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, ce qui confère à ses vins de la fraîcheur, beaucoup d’élégance et une structure légère. La singularité des sols se retrouve dans la minéralité du vin, qui s’exprime particulièrement bien dans ce millésime au fruité éclatant. Longtemps méconnu, Saint-Pourçain connaît aujourd’hui un renouveau grâce à la redécouverte de ses cépages autochtones et de ses méthodes traditionnelles.

Ce blanc demi-sec, avec sa légère douceur, accompagnera parfaitement des mets délicats. Il sera délicieux sur une volaille à la crème et aux champignons, une tarte fine au saumon et poireaux, ou encore sur des fromages de chèvre frais de la région. Les notes fruitées du vin s’accorderont également à merveille avec des plats exotiques, comme un curry doux de crevettes ou une cuisine asiatique légèrement épicée. Pour une alliance régionale réussie, pensez à une salade bourbonnaise, composée de lentilles vertes du Berry, de noix et de fromage frais.

Je vous conseille de déguster ce Saint-Pourçain Les Graves 2023 à une température de service de 10-12°C, afin de préserver sa fraîcheur et d’apprécier toutes ses nuances aromatiques. Vous pouvez le savourer dès à présent ou le conserver encore un ou deux ans pour profiter pleinement de sa belle tension et de son léger moelleux.