Avis Viniou
Le Saint-Pourçain Les Terres d’Ocres « Cuvée Instan T » 2021 est un vin rouge issu du terroir méconnu mais attachant du centre de la Vallée de la Loire. Élaboré en agriculture biologique, ce vin propose une expression sincère de son origine. Le vignoble de Saint-Pourçain cultive principalement le Gamay et le Pinot Noir, cépages probablement constitutifs de cet assemblage, typiques de l’appellation. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et une belle vivacité, portant la signature d’un été aux températures modérées. La vinification en cuves met en valeur le fruit, tout en conservant finesse et légèreté, caractéristiques recherchées dans les rouges de cette région.
La région de Saint-Pourçain, une des plus anciennes zones viticoles de France reconnue depuis le Moyen-Âge, s’étend sur les rives de l’Allier. Son climat semi-continental, avec des influences océaniques, favorise la maturité lente des raisins et l’expression aromatique. Les sols variés, de sables, de granits, parfois d’argiles ou de calcaire, apportent minéralité et fraîcheur aux vins. Historiquement, ces terres ont été prisées pour leur capacité à produire des vins accessibles, fruités et désaltérants.
Le style léger et fruité de la Cuvée Instan T conviendra parfaitement à une cuisine simple et conviviale. Elle accompagne idéalement des charcuteries régionales, la terrine de campagne, le pâté aux pommes de terre bourbonnais ou une volaille rôtie. Pour un accord local, essayez-le avec un Saint-Nectaire fermier affiné. Son côté digeste s’apprécie aussi sur des plats végétariens, comme un gratin de courgettes ou une salade de lentilles et légumes grillés.
Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C, légèrement rafraîchi pour mettre en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Une ouverture 30 minutes avant la dégustation permettra d’affiner les arômes de fruits rouges et d’épices qui signent pleinement son origine ligérienne.
