Vins Saint-Pourçain Serge Nebout - Bio - 2024

La cuvée Bio 2024 du domaine Serge Nebout, issue de l’appellation Saint-Pourçain en Vallée de la Loire, dévoile toute la subtilité d’un vin blanc sec certifié biologique. Dans cette région, les assemblages blancs font souvent appel à des cépages tels que le Chardonnay, le Tressallier ou parfois le Sauvignon blanc, mais sans indication précise, il est préférable de s’attacher à la justesse du style. La vinification, attentive et respectueuse de l’environnement, met en avant la fraîcheur et la pureté de l’expression aromatique, avec une mise en bouteille destinée à préserver la spontanéité du millésime 2024.

Le vignoble de Saint-Pourçain, niché au cœur des vignobles du Centre de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré ponctué d’influences continentales qui favorisent une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols, majoritairement composés d’alluvions, de granits et d’argiles, apportent aux vins une trame minérale caractéristique et une belle vivacité. Cette zone viticole historique, l’une des plus anciennes de France, puise ses origines à l’époque gallo-romaine et se distingue aujourd’hui par son engagement vers des pratiques respectueuses de l’environnement.

Pour magnifier la vivacité et la délicatesse de ce blanc sec, privilégiez des accords avec des poissons grillés, des fruits de mer ou des viandes blanches à la sauce légère. Les produits régionaux se marient harmonieusement, comme un brochet au beurre blanc, un crottin de chèvre frais ou une salade berrichonne. Les plats à base de légumes de saison, des asperges ou des artichauts, trouveront également un bel écho à la fraîcheur du vin.

Servez cette cuvée à une température comprise entre 8 et 10°C pour révéler toute sa précision aromatique et apprécier pleinement ses qualités de jeunesse. Il s’agit d’un vin à déguster dans les deux à trois ans afin de profiter de son éclat et de sa pureté.