Vins Saint-Pourçain Famille Laurent - Et si... - 2023

La cuvée "Et si..." 2023 de la Famille Laurent, élaborée dans l'appellation Saint-Pourçain, se présente sous la forme d'un vin blanc sec issu de l'une des plus anciennes régions viticoles de France. Bien que les cépages utilisés ne soient pas précisés, les blancs de Saint-Pourçain sont traditionnellement élaborés à partir de Tressallier – cépage autochtone rare de la région – souvent accompagné de Chardonnay ou de Sauvignon blanc. Cette cuvée, datant du millésime 2023, laisse présager un vin empreint de fraîcheur, à la fois expressif et vif, marqué par une belle tension et des arômes floraux ou d’agrumes, selon l’assemblage exact choisi par le vigneron. Les méthodes de vinification dans la région privilégient généralement une mise en valeur du fruit, avec des élevages principalement en cuve afin de préserver la pureté aromatique.

Le vignoble de Saint-Pourçain, situé au cœur des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire, profite d’un climat semi-continental où les variations de températures entre les saisons permettent au raisin de gagner en maturité tout en conservant une bonne acidité. Les sols de la région, mêlant sables, argiles et calcaires, apportent minéralité et finesse aux vins. Implanté sur des terroirs variés, le vignoble bénéficie d’une longue histoire vigneronne, connue dès le Moyen Âge, qui a su traverser les siècles grâce à des cépages uniques et une identité très marquée.

Pour accompagner ce blanc sec, privilégiez des mets délicats qui mettront en valeur sa vivacité : des poissons d’eau douce comme le sandre ou la perche, un tartare de saumon, des fromages de chèvre frais de la région, ou encore une quiche aux légumes printaniers seront parfaits. Les influences locales invitent également à servir ce vin avec un pâté aux pommes de terre ou une volaille rôtie.

Il est conseillé de déguster cette cuvée entre 8 et 10°C afin d’apprécier toute la fraîcheur de ses arômes tout en révélant sa texture subtile. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour favoriser l’expression du bouquet.