Le Domaine Grosbot-Barbara, installé au cœur de l’appellation Saint-Pourçain dans les vignobles du Centre de la vallée de la Loire, offre avec sa cuvée Les Ferneaux 2022 un vin rouge d’expression précise et élégante. Si les cépages utilisés dans cette appellation sont fréquemment le Gamay, parfois associé au Pinot noir ou au rare Tressallier, le style de ce vin met généralement l’accent sur la fraîcheur, la légèreté et une belle vivacité. Le millésime 2022, marqué par des conditions météorologiques globalement favorables, a permis de vendanger des raisins à pleine maturité, offrant ainsi un vin harmonieux, à la robe rubis éclatante, dévoilant au nez des fruits rouges croquants, des notes florales et une touche d’épices douces. En bouche, on retrouve une structure souple, des tanins fins, ainsi qu’une finale toute en fraîcheur.
Le vignoble de Saint-Pourçain, l’un des plus anciens de France, s’étend sur des sols mêlant limons, sables et argiles, parfois parsemés de galets, ce qui favorise un encépagement diversifié. Le climat tempéré, légèrement continental, apporte aux vins une acidité naturelle et une belle pureté aromatique. Historiquement reconnu dès le Moyen Âge, le vignoble était autrefois apprécié à la table des rois de France, et connaît aujourd’hui un regain d’intérêt grâce à des domaines comme Grosbot-Barbara, engagés dans une viticulture attentive au terroir.
Côté accords, ce vin rouge sec à la structure délicate se mariera parfaitement avec une cuisine conviviale et régionale. Il sublimera un poulet rôti aux herbes, une terrine de campagne, des lentilles du Berry au lard ou encore un fromage de chèvre affiné. Pour explorer des saveurs locales, n’hésitez pas à l’associer à un pâté bourbonnais ou à une poêlée de champignons.
Pour le service, une température de 14 à 16°C révèlera au mieux l’équilibre et le fruit de cette cuvée Les Ferneaux 2022. Privilégiez un verre à pied assez large pour permettre au vin de s’exprimer pleinement, et n’hésitez pas à l’ouvrir un peu en avance afin qu’il s’aère doucement avant la dégustation.
