La cuvée Puy Réal 2017 de la Famille Laurent est issue de l’appellation Saint-Pourçain, un vignoble singulier niché au cœur des vignobles du Centre, dans la Vallée de la Loire. En rouge, ce vin s’inscrit dans la tradition de l’appellation, réputée pour ses assemblages subtils, où l’on retrouve fréquemment du gamay, parfois associé à du pinot noir ou même du tressallier pour un style tout à fait original. Le millésime 2017 a offert une vendange équilibrée, marquée par une belle fraîcheur et une maturité maîtrisée des raisins. La vinification dans cette région insiste le plus souvent sur l’expression du fruit, de la finesse du grain de tanin et sur la légèreté, avec un élevage discret qui vise à préserver la pureté du cépage et l’authenticité du terroir.
Saint-Pourçain bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés assez chauds et des hivers froids, ce qui confère aux vins une structure légère, de la vivacité et une agréable fraîcheur aromatique. Les sols y sont variés, composés de sables, de graviers, d’argiles et parfois de calcaires, apportant complexité et typicité. Longtemps méconnu, ce vignoble ancien (ayant connu sa renommée dès le Moyen-Âge) connaît un renouveau mérité grâce à des vignerons engagés qui valorisent le patrimoine local et la qualité des productions.
Côté accords, la tendresse et l’élégance naturelle de cette cuvée s’accorderont parfaitement avec des viandes blanches rôties, des volailles grillées ou en sauce légère, un filet mignon de porc ou des charcuteries artisanales de la région. Les plats traditionnels du Bourbonnais, comme le pâté bourbonnais ou une potée auvergnate, révèleront également les arômes fruités et la souplesse de ce vin.
Pour profiter au mieux de ses qualités, il est conseillé de servir ce Saint-Pourçain rouge à une température de 15 à 16°C, après une légère aération, afin de laisser s’exprimer pleinement sa palette aromatique et sa texture raffinée.
