Vins Saint-Pourçain Nebout - Insolite - 2022

Le Saint-Pourçain « Cuvée Insolite » 2022 du domaine Nebout est un vin blanc sec issu de l’un des vignobles les plus confidentiels et attachants de la Vallée de la Loire. Si les cépages utilisés dans cette cuvée ne sont pas précisés, il est fréquent que les blancs de Saint-Pourçain mettent à l’honneur le Tressallier, un cépage autochtone, et parfois le Chardonnay ou le Sauvignon blanc, mais cette cuvée se distingue probablement par une démarche originale fidèle à son nom « Insolite ». On peut donc s’attendre à un vin exprimant fraîcheur, vivacité, avec des notes florales et fruitées, accompagné peut-être d’une pointe minérale caractéristique du terroir local. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement, a permis d’obtenir des vins équilibrés, à la fois expressifs et faciles à boire.

La région des vignobles du Centre-Loire, et plus précisément Saint-Pourçain, possède une histoire viticole ancestrale, remontant à l’époque romaine. À la croisée des influences atlantiques et continentales, ce terroir profite d’un climat tempéré avec des variations marquées, propice au développement d’arômes subtils. Les sols, majoritairement composés de sables, d’argiles et de cailloux calcaires, participent à la finesse des vins blancs de cette appellation. Depuis quelques années, le vignoble connaît un regain d’intérêt grâce à la mise en valeur de ses cépages singuliers et de ses méthodes de vinification respectueuses du terroir.

Pour accompagner cette « Cuvée Insolite », privilégiez des poissons d’eau douce comme le sandre ou la truite, simplement poêlés ou en sauce légère aux agrumes. Les viandes blanches, comme un suprême de volaille à la crème de champignons, sauront également valoriser l’élégance du vin. Les fromages locaux tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal jeune forment un accord régional savoureux.

Pour apprécier pleinement toute la fraîcheur et la complexité aromatique de ce Saint-Pourçain blanc, dégustez-le entre 8 et 10°C, l’ouvrant juste avant le service afin de profiter de son expression la plus pure.