Vins Sancerre Domaine Reverdyducroux - Clos du Roy - 2020

Avis Viniou

Le Sancerre "Cuvée Clos du Roy" 2020 du Domaine Reverdyducroux est un vin blanc remarquable de la Vallée de la Loire, connu pour son Sauvignon Blanc expressif. Issu des vignobles du Centre, ce vin se distingue par sa fraîcheur vive, ses notes d'agrumes, de fleurs blanches et une minéralité prononcée, reflet des terroirs riches en silex et calcaires. Les conditions climatiques de Sancerre, modérées par le fleuve Loire et marquées par des étés chauds et hivers doux, favorisent la pleine expression du cépage. Le Domaine Reverdyducroux, fort de son histoire et de sa solide réputation, perpétue les méthodes traditionnelles en respectant la philosophie AOP/AOC, produisant des cuvées qui captivent par leur élégance et leur finesse.

Pour sublimer ce Sancerre, envisagez de l'associer à des fruits de mer frais tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont la salinité mettra en valeur sa minéralité. Des plats de poisson grillé ou un ceviche offriront également une belle harmonie. Pour une touche régionale, un crottin de Chavignol, fromage de chèvre de la région, s'accordera à merveille avec ce blanc, apportant une interaction savoureuse entre les textures et les arômes.

Lors de la dégustation de ce Sancerre, veillez à le servir à une température comprise entre 10 et 12 °C pour exalter ses arômes complexes. Une aération rapide, d'environ 15 à 30 minutes en carafe, permettra de révéler toute l'élégance du bouquet. Commencez par observer sa robe brillante et ses reflets verdoyants, puis humez lentement pour capter ses parfums citronnés et floraux. En bouche, attendez-vous à une attaque vive suivie d'une minéralité persistante, offrant une expérience gustative raffinée.